Programme

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Mardi 21 février, Kara

  • Conférence de presse de lancement du FESMA, édition 2023
  • Présentation de l’application FESMA
  • Lancement du concours de productions journalistiques (presse écrite, presse en ligne, radio et télévision) sur le thème : « Cuisine et 0 faim dans le monde : quelle synergie pour atteindre les objectifs ? »
  • Buffet de découverte des mets et saveurs de la région de la Kara

Jeudi 23 février, Dapaong

  • Ateliers :
    - Installer et développer son élevage de lapins, de pintades, de poissons
    - Miel : composition et technique de production
  • Buffet de découverte des mets et saveurs de la région des Savanes

Mardi 21 mars, Sokodé

  • Atelier :
    Accroître les revenus des productrices (essentiellement des femmes) à travers la certification, la distribution et la valorisation du Wagash (fromage local)
  • Buffet de découverte des mets et saveurs de la région Centrale

Jeudi 23 mars, Atakpamé

  • Atelier :
    Le fonio, la céréale africaine de demain (Histoire, p o t e n t i e l agronomique, nutritionnel et économique)
  • Conférence :
    Accès plus équitable de la femme à terre : comment relever le défi ?
  • Buffet de découverte

Mercredi 13 avril, Aného

  • Atelier :
    Réussir son potager pour une consommation domestique
  • Buffet de découverte des mets et saveurs de la région Maritime

Vendredi 22 avril, Cacavéli

  • Demi-finale de la compétition culinaire (ouverte aux amateurs et amatrices)

Mercredi 26 avril, CETEF, Lomé

  • Ouverture officielle de la Foire/Exposition FESMA
  • Visite des stands et dégustation
  • Démonstration culinaire
  • Animation

Jeudi 27 avril, CETEF, Lomé

  • Foire/Exposition
  • Marmite du Jour : le Togo à l’honneur
  • Animation

Vendredi 28 avril, CETEF, Lomé

  • Foire/Exposition
  • Marmite du Jour : pays invités
  • Conférence
    Thème « Cuisine et ODD : Repenser la culture, le partage et la consommation des aliments »
  • Master Class : « Tradition et innovation »
  • Show barman (production du meilleur cocktail avec les produits locaux)
  • Animation

Samedi 29 avril, CETEF, Lomé

  • Foire/Exposition
  • Marmite du Jour : pays invités
  • Master Class : « Concevoir un plat gastronomique africain moderne : bases et techniques »
  • Atelier : Chefs en herbe
  • Animation

Dimanche 30 avril, CETEF, Lomé

  • Foire/Exposition
  • Marmite du Jour : pays invités
  • Animation

Lundi 1er mai, CETEF, Lomé

  • Foire/Exposition
  • La Marmite des Travailleurs
  • Animation

Mardi 2 mai, CETEF, Lomé

  • Foire/ Exposition
  • Ouverture du Colloque international scientifique.
    Thème : « Des aliments et des hommes ».
    I. Histoire des aliments
    II. Les transitions alimentaires
    III. Les politiques alimentaires en Afrique
  • Marmite du Jour : pays invités
  • Animation

Mercredi 3 mai, CETEF, Lomé

  • Foire/Exposition
  • Conférence :
    Thème : « Le défi d’une nourriture saine, suffisante et nutritive »
  • Master Class : « Hygiène et geste de 1ers secours en cuisine »
  • Atelier : Gestion qualitative des cantines scolaires
  • Autour de la Marmite : Rencontres d’échanges entre les acteurs de l’écosystème agroalimentaire.
  • Animation

Jeudi 4 mai, CETEF, Lomé

  • Foire/Exposition
  • Marmite du Jour : pays invités
  • Initiative : Goût du terroir
  • Master Class : « Les secrets des mélanges d’ingrédients culinaires pour une cuisine gastronomique africaine réussie »
  • Atelier : « Réussir son business dans la restauration »
  • Animation
  • Nuit des Chefs et des sponsors

Vendredi 5 mai, CETEF, Lomé

  • Foire/Exposition
  • Marmite du Jour : pays invités
  • Journée de l’Innovation : exposition et award des meilleures innovations dans l’agroalimentaire.
  • Conférence : « Aliments et santé : les valeurs nutritives des produits »
  • Compétition meilleure école de cuisine au Togo

Samedi 6 mai, CETEF, Lomé

  • Foire/Exposition
  • Ecojogging
  • Marmite du Jour : pays invités
  • Master Class : « Art de la table : entre tradition et modernité »
  • Atelier : « Promotion du consommer local : comment réduire notre dépendance vis-à-vis des produits importés ?
  • Animation
  • Diner gastronomique de gala

Dimanche 07 mai, CETEF, Lomé

  • Foire/Exposition
  • Marmite du Jour : pays invités
  • Animation
  • Clôture officielle de la Foire/Exposition

Mardi 09 mai, Union européenne

  • Cocktail de clôture du FESMA, édition 2023

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